人力資源計劃是每個組織應該關(guān)注的重點，餐飲服務接待業(yè)尤其如此，沒有成功的飯店人資管理計劃，就不可能建立飯店經(jīng)營超群的組織。本資料介紹了飯店人資管理計劃如何制定，供參考！

一.什么是計劃美國著名管理學家孔茨認為：計劃工作既包括選定企業(yè)和部門的目標，又包括確定實現(xiàn)這些目標的途徑。

二.為什么要做計劃(計劃的重要性

1.計劃可以提高工作的有效性和效率。有效性是指實現(xiàn)其目標，達到其目的的操作能力。

2.計劃可以幫助一項工作沿著既定的路線朝向既定的目標。

3.計劃可以提高生產(chǎn)率和增強人們的滿意度。

4.計劃也可以對士氣產(chǎn)生影響。

5.計劃影響著人力資源的每一個職能

6.計劃是任何服務接待及旅游組織不斷取得成功的最重要的因素。

三.服務接待及旅游組織的人力資源計劃

1.作為連接現(xiàn)在和未來的人力資源計劃，就必須既兼顧組織目前的運營狀況，又滿足組織發(fā)展的長遠需要。現(xiàn)行的(短期)的人力資源計劃考慮的是組織運轉(zhuǎn)每日、每時的人員配備問題，即長遠計劃側(cè)重的則是為組織未來的發(fā)展提供人力資源保證。

2.在制定現(xiàn)行計劃時，計劃的制定必須精確地了解組織內(nèi)部具體的崗位設置及人員配備要求。

3.無論是現(xiàn)行計劃還是長遠計劃，從總體看，又都包括運作計劃和行為計劃兩部分。

4.服務接待與旅游業(yè)的計劃從總體而言，可分為二部分：以運作為中心的計劃和以人類行為為中心的計劃。前者是側(cè)重物理資源的運用，后者則是人力資源的有效運用。

四.制定人力資源計劃的程序

制定人力資源計劃有四個相互有關(guān)的主要步驟

（一）需求預測根據(jù)飯店的組織結(jié)構(gòu)狀況和飯店未來的經(jīng)營業(yè)務水平。對飯店所需的人力資源進行估算

（二）供應預測首先對飯店現(xiàn)有的人力資源使用情況進行分析，然后根據(jù)、飯店內(nèi)部人力資源供應情況（人員流失、提升和調(diào)動）以及飯店外部人力資源供應的情況，飯店人力資源的供應進行估算。

（三）確定對人力的需要對需求預測和供應預計進啦分析后，便可確定飯店未來人力剩余和缺額的情況。

（四）人事計劃。

在確定飯店的人員過剩或缺額的基礎上，制定一個具體的人事計劃。人事計劃與經(jīng)營計劃是同步的。也分為長、中、短期計劃，具體規(guī)定外部招聘、提升、調(diào)職的方法，制定人力資源預算和標準。

五.影響人力資源需求預測的因素相對于飯店的人力資源需求預測，飯店還需考慮人力資源供應問題，以便填補職工的空缺。

  人力資源供應是飯店可以投入經(jīng)營管理活動的全部有效力量。人力資源的來源主要是飯店外部招聘和內(nèi)部供應(提升和調(diào)職)

1.經(jīng)營業(yè)務水平的因素

2.組織結(jié)構(gòu)的因素

3.勞動生產(chǎn)率因素

4.其他因素

(1)科學技術(shù)的發(fā)展，使飯店自動化、機械化程度提高而減少對人力的需求。

(2)飯店產(chǎn)品的需求彈性。若需求彈性較大，則飯店必須配備較多的職工。

(3)人員密集程度的變化。

(4)飯店或部門的財政狀況，競爭對手的人力需求狀況以及國家政府關(guān)于勞動人事的政策，如退休年齡的變更等等都將影．響飯店人力的需求