據(jù)《勞動(dòng)報(bào)》報(bào)道，滬上餐飲掘金世界杯的爭(zhēng)奪戰(zhàn)同步開(kāi)哨。記者昨天了解到，今年各大餐廳酒店不僅繼續(xù)在菜品上與足球掛鉤，還同步推出了通宵看球包客房或早餐、手機(jī)也能24小時(shí)叫外賣(mài)等服務(wù)。業(yè)內(nèi)人士分析，隨著申城餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，比起暫時(shí)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，眾多商家在世界杯期間加碼比拼，看重世界杯帶來(lái)的消費(fèi)品牌效應(yīng)。

　　通宵看球后能享早餐

　　昨晚，和當(dāng)日滬上眾多酒吧、餐廳一樣，浦東嘉里大酒店TheBREW?釀餐廳里，一場(chǎng)世界杯派對(duì)正熱鬧上演。特別的是，由于世界杯首場(chǎng)比賽于今天凌晨開(kāi)打，這場(chǎng)充滿(mǎn)著自釀啤酒和桑巴表演的派對(duì)，也通宵持續(xù)至凌晨4點(diǎn)。

　　“四年一度的世界杯，看球當(dāng)然要大家一起看才過(guò)癮。”顧客張先生說(shuō)，為了迎接開(kāi)幕賽，他和同事提前一周就定了座。浦東嘉里大酒店有關(guān)人士告訴記者，舉辦派對(duì)的這家餐廳最多可容納200人，當(dāng)晚的接待能力已近飽和。“整個(gè)世界杯比賽期間，我們還將挑選最激烈的比賽進(jìn)行轉(zhuǎn)播。”她笑著說(shuō)。

　　事實(shí)上，為了吸引球迷，滬上不少五星級(jí)酒店都推出了看球套餐：晚上在酒吧與朋友聊天，凌晨看球，比賽結(jié)束后還可享用酒店客房或早餐。在蘇州，類(lèi)似的套餐出現(xiàn)了高達(dá)8888元的標(biāo)價(jià)。而在上海，更多的酒店套餐打出了親民價(jià)格。“不論是客房還是早餐，我們都特地推出了優(yōu)惠的價(jià)格。”浦東嘉里大酒店有關(guān)人士說(shuō)。

　　這也不是“高大上”的五星酒店首次搭上體育熱門(mén)賽事。2年前，浦東嘉里大酒店曾首次實(shí)況轉(zhuǎn)播美國(guó)超級(jí)碗橄欖球比賽。整個(gè)2200平方米的宴會(huì)廳里坐滿(mǎn)了球迷，他們一邊看球，一邊吃早餐。“這次試水讓我們看到了體育賽事的旺盛消費(fèi)需求。”上述人士說(shuō)。

　　餐廳紛紛推“夜宴”

　　瞄準(zhǔn)世界杯的，還有許多餐飲企業(yè)。麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司首席營(yíng)銷(xiāo)官須聰表示，今年世界杯，麥當(dāng)勞推出了桑巴風(fēng)情的新菜單。獨(dú)特足球形狀，搭配巴西風(fēng)味配料的漢堡、激情桑巴香煎餅等有著世界杯元素的新品也已上市。必勝客也順勢(shì)推出了桑巴狂歡美食節(jié)，在世界杯期間推出桑巴狂歡烤肉比薩、滋滋巖烤巴西風(fēng)情肋眼牛排、南美風(fēng)味牛肉莎莎面和熱情南美風(fēng)味雞肉串等，將消費(fèi)者的注意力直接與世界杯舉辦地巴西的異域風(fēng)情掛鉤。

　　考慮到“時(shí)差黨”的需求，不少餐廳還特別提供通宵經(jīng)營(yíng)和外賣(mài)服務(wù)。比如，今年，麥當(dāng)勞全國(guó)超過(guò)620家餐廳直播賽事，還在直播時(shí)段推出雞翅促銷(xiāo)。此外，全新上線(xiàn)的24小時(shí)麥樂(lè)送訂餐手機(jī)應(yīng)用也可讓球迷在家安心看球。

　　搭車(chē)足球?yàn)槠放菩��?yīng)

　　世界杯給商家們帶來(lái)了什么？業(yè)內(nèi)人士分析，比起暫時(shí)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，許多商家更看重世界杯帶來(lái)的品牌效應(yīng)。

　　“我們的顧客大多來(lái)自周邊國(guó)際社區(qū)。舉辦世界杯活動(dòng)，可以更好地突出我們想表達(dá)的高端生活化理念。”浦東嘉里大酒店有關(guān)人士說(shuō)。

　　而1994年起，麥當(dāng)勞就是FIFA世界杯的官方贊助商與官方合作餐廳。麥當(dāng)勞方面認(rèn)為，目前，通過(guò)獨(dú)特的品牌資產(chǎn)和最新的科技，可以讓美食、服務(wù)與體驗(yàn)更加更近貼近消費(fèi)者，特別是年輕人的需求。所以，今年世界杯，麥當(dāng)勞除了組織中國(guó)小球童直接到賽場(chǎng)參與、新產(chǎn)品上與足球掛鉤外，還推出了藝術(shù)家設(shè)計(jì)版薯?xiàng)l盒子、麥樂(lè)送訂餐手機(jī)APP等多種數(shù)字化舉措。企業(yè)甚至為球迷們開(kāi)發(fā)了一個(gè)手機(jī)游戲。

不僅如此，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激勵(lì)的狀況下，世界杯也成為各大品牌掘金甚至實(shí)現(xiàn)“彎道超車(chē)”的重要途徑。以麥當(dāng)勞為例，在他們看來(lái)，貼近本土消費(fèi)者需求，已經(jīng)成為企業(yè)從全球化到全球本土化轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵。

來(lái)源：和訊網(wǎng)