[摘要] 8月19日，豐臺盧溝橋城管隊聯合當地公安、食藥監部門，取締一無照經營烤串窩點。執法人員現場查獲大量來源不明的肉類，是不是羊肉需要進一步鑒定。老板承認，嫩肉粉他都是隨便添加�！�執法人員在牛某房內查獲大量嫩肉粉。

　　

冰箱里有大批已串好的“羊肉串”。

　　夜晚路邊的烤串色、香、味俱全，但其制作過程鮮為人知。8月19日，豐臺盧溝橋城管隊聯合當地公安、食藥監部門，取締一無照經營烤串窩點。在該窩點，執法人員查獲大量來源不明的肉類，其是否為羊肉需要進一步鑒定。老板承認，嫩肉粉他都是隨便添加。

　　8月19日下午2點半左右，記者跟隨執法人員來到豐臺五里店南里小區，其中一棟樓的一層3居室就是被居民舉報的烤串加工窩點。執法人員從正門敲門，但一直沒人開門。大家又繞到后面，看到屋內有一名男子，經過勸說，男子打開了門。

　　在房間內，執法人員發現了兩個大冰柜，里面全是已經串好的各種肉串，有“羊肉串”、雞翅等十余個品種。在另一個房間內，執法人員還查獲了成箱的簽子。

　　據該男子介紹，他姓牛，是安徽人，干這行已經七八年了。牛某稱，他的羊肉串都是真羊肉，從批發市場以每斤29元的價格購買，自己切割再串。執法人員要求其出示進貨票據時，牛某稱票都扔了。

　　在牛某的房間內，執法人員找到數瓶嫩肉粉，這種嫩肉粉標簽上說明為：每500克（1斤）加5克。但牛某承認，他都是隨意添加，沒有固定用量。

　　隨后，執法人員又在小院內找到了一個冰柜，里面都是用白色塑料布包裹著的肉，打開后發現這些肉都是由邊角料重新凍在一起的，外包裝上沒有任何標識。食藥監部門的執法人員表示，這些肉沒有標注生產日期等內容，按照相關規定是不許售賣的，肉和塑料布都很臟，不符合衛生要求。

　　執法人員表示，牛某此前經常在附近擺攤烤串，城管一查就跑。此次在市民的舉報下，經過明察暗訪找到了這個烤串窩點。

　　居民看到現場后稱再不阻撓城管執法

　　當天，執法人員查獲20盒竹簽（約100000支），以及各種肉串和半成品食材3冰箱，還有各種調味料等。執法人員表示，肉眼無法判定這些肉串到底是不是羊肉，還需要送由專業的檢測機構做進一步檢測。

　　當天的查處行動，得到了附近居民的支持。據一名居民稱，牛某每天在院子里熬羊油，散發的氣味無法忍受，“再不取締我們就只能搬家了”。執法人員介紹，有人舉報牛某將羊油刷在其他肉串上冒充羊肉，牛某予以否認，稱羊油是用來涂抹烤饅頭的，但當執法人員指出烤饅頭片不涂抹羊油時，牛某不再說話。此前，城管查處露天燒烤時，常遭食客抵制。對此，附近鄰居表示，以后再看到查處露天燒烤，不會阻撓了。

來源：餐飲新聞