今天專注于AB輪的獵掌門要為大家推薦10個(gè)有意思的公司。在餐飲外賣平臺(tái)基本穩(wěn)定在美團(tuán)、餓了么等幾家巨頭之后，對(duì)于小創(chuàng)業(yè)者而言，想要再以平臺(tái)思路切入外賣這個(gè)重要的懶人經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)幾無可能，畢竟對(duì)于做平臺(tái)這件事情，并不是錢和流量的問題。所以，對(duì)于還想要選擇切入這個(gè)領(lǐng)域的創(chuàng)業(yè)者而言，從品牌切入，圍繞著平臺(tái)創(chuàng)業(yè)就成為一種新的選擇路徑，而從去年開始，也的確涌現(xiàn)出了一批在垂直餐飲品類，利用互聯(lián)網(wǎng)工具和外送為基礎(chǔ)，做某一個(gè)品類的垂直餐飲O2O品牌。那么這個(gè)市場(chǎng)，到底有哪些優(yōu)秀的公司，下面專注于AB輪融資公司推薦與報(bào)道的獵掌門就來為大家仔細(xì)盤點(diǎn)盤點(diǎn)：

NO 1 甜心搖滾沙拉

     甜心搖滾沙拉是主打健康生活方式的互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌，擁有中央廚房，線上接到訂單后，自主研發(fā)菜品，用健康飲食給用戶傳遞一種低熱量配餐可以幫助收獲完美體態(tài)的品牌形象。兩位衣食無憂的美女，選擇從沙拉這個(gè)極致單點(diǎn)切入，利用互聯(lián)網(wǎng)的快速迭代和O2O的生意模式，迅速風(fēng)靡于無數(shù)白領(lǐng)中，并獲得國(guó)內(nèi)頂級(jí)投資人的垂青。在2015年4月，成立不到一年時(shí)間的時(shí)候，獲得了競(jìng)技世界和華映資本數(shù)千萬人民幣的融資。而他們對(duì)品牌細(xì)節(jié)、產(chǎn)品細(xì)節(jié)的極致雕琢，和單品切入的思路，像極了小米思路。創(chuàng)始人于文璐和吳婧然都是沙拉愛好者，他們因?yàn)樽陨砦绮统燥埖男枨蠖鴦?chuàng)立了甜心沙拉，目前還暫時(shí)只覆蓋北京城。

NO 2 叫個(gè)鴨子

     “叫個(gè)鴨子”成立于2014年，是由北京味美曲香餐飲管理有限公司控股的中餐連鎖品牌。由數(shù)名從事互聯(lián)網(wǎng)及媒體行業(yè)，熱愛傳統(tǒng)美食的85后、90后發(fā)起創(chuàng)建的，主要以自制秘方烹制的鴨子為主打產(chǎn)品，及鴨子周邊的美食，目前僅覆蓋北京。創(chuàng)始人曲博 在百度工作10年，2014年離職創(chuàng)辦“叫個(gè)鴨子”餐飲連鎖品牌。

     叫個(gè)鴨子因?yàn)槿�點(diǎn)而聞名：首先，有個(gè)無比性感的名字。叫個(gè)鴨子朗朗上口，這讓幫主都想改名叫來個(gè)掌門了，而且利用了錯(cuò)位聯(lián)想法則，很容易讓人聯(lián)想到其他的意思。。。

     第二：依靠社交媒體爆炒而紅，這點(diǎn)上來看與黃太吉、西少爺?shù)茸呒t路徑非常相似，都不是依靠線下的推廣與路徑而紅的。最早甚至是發(fā)端于秘密。

     第三：擁有豪華天使投資人。叫個(gè)鴨子天使投資人中，百度副總裁李明遠(yuǎn)、華誼兄弟總裁王中磊、黃太吉?jiǎng)?chuàng)始人赫暢和娛樂工場(chǎng)董事長(zhǎng)張巍、天圖資本合伙人朱擁華。幾乎每個(gè)人都來頭響亮

單憑這幾點(diǎn)，就足夠支撐叫個(gè)鴨子的火爆了。

      創(chuàng)始人王亞軍此前擔(dān)任一家餐飲管理公司的總裁一職，創(chuàng)立的笨熊造飯有著“無店鋪版”麥當(dāng)勞之稱，未來，笨熊造飯的定價(jià)主打15元左右的盒飯，這個(gè)價(jià)格是廣大白領(lǐng)最容易接受的區(qū)間，目前已經(jīng)能做到一天4000份飯，目前已經(jīng)完成1000萬元的天使輪融資。

NO 4 8號(hào)蝦館

     8號(hào)蝦館是武漢本土知名的互聯(lián)網(wǎng)外賣品牌，主打的是帶有濃郁的荊楚特色的天生重口味，同樣是由美女創(chuàng)立的一家餐飲外賣品牌(為啥這些餐飲外賣品牌都有繞不開的美女情節(jié)。。)，創(chuàng)始人方婷是地道的武漢美女，其迅速爆紅也在于其依靠“寶馬送龍蝦”而一炮而紅，從而引起關(guān)注，目前也已經(jīng)完成天使輪融資。

     8號(hào)蝦管核心特色是可以跨區(qū)域外賣，其主打的螃蟹龍蝦都可以通過淘寶下單之后，第二天就可以配送到位，獵幫主曾經(jīng)在辦公室體驗(yàn)過下單，速度很快，其主打辣味的龍蝦和螃蟹也很合口味，目前八號(hào)蝦管據(jù)說月流水也能到夠獨(dú)立支撐盈虧了。

NO 5 老枝花鹵

     說完了武漢的餐飲外賣品牌，再來說說美食之都成都的餐飲外賣品牌老枝花鹵。老枝花鹵創(chuàng)始人為高臻、王春和任周，三位年輕創(chuàng)始人將互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)鹵味項(xiàng)目相結(jié)合，采用互聯(lián)網(wǎng)思維主導(dǎo)生產(chǎn)、服務(wù)等所有環(huán)節(jié)，被譽(yù)為中國(guó)經(jīng)典的O2O案例之一。

      老枝花鹵三個(gè)創(chuàng)始合伙人里，高臻自稱是IT?絲男，主管互聯(lián)網(wǎng)資源整合和營(yíng)銷，實(shí)際上從業(yè)互聯(lián)網(wǎng)10余年，從黑客出身，曾經(jīng)是成都本地最大的BBS社區(qū)吃喝玩樂網(wǎng)的CEO，也是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)知名企業(yè)力美互動(dòng)的前身——成都力美創(chuàng)始人舒義的合伙人，鼓搗過20-30多個(gè)網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目;王春，餐飲行業(yè)從業(yè)10多年，是席罐(成都很多商場(chǎng)里的連鎖瓦罐湯鍋店)的BOSS，主管生產(chǎn)、工廠化運(yùn)作，任周是華為埃及區(qū)的前高層，主管流程、財(cái)務(wù)等。繼三創(chuàng)始人之后還引入了阿里的劉淵等電商高管人才。

       最近這家餐飲外賣品牌也完成了近千萬的天使融資，本輪天使投資來自于金牌電影制片人、華誼兄弟傳媒集團(tuán)總裁王中磊、被譽(yù)為投資界快刀手的前天圖資本合伙人(現(xiàn)聯(lián)想控股)朱擁華和阿里系某高層神秘人物以及小馬蜂創(chuàng)投。

NO 6 挑食火鍋送

      挑食”系網(wǎng)融天下(北京)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)有限公司旗下產(chǎn)品，于2013年8月創(chuàng)建。初期“挑食”只做線上，以微信公眾賬號(hào)『北京餐廳推薦』為載體為用戶挑選口碑突出的特色餐廳。當(dāng)后期越來越多的用戶想要有購買火鍋的需求之后，創(chuàng)始人竇高峰順勢(shì)做了火鍋外賣。

      據(jù)挑食創(chuàng)始人竇高峰向?qū)Ｗ⒂贏B輪的獵掌門介紹，挑食火鍋還獲得了薛蠻子的投資，老薛只吃了幾次火鍋就決定向挑食投資數(shù)百萬元，目前他們已經(jīng)獲得了pre-A輪的融資。

      挑食火鍋送核心在于把吃火鍋從到店變成外賣，從而改變了吃火鍋的社交場(chǎng)景，把吃火鍋延展到更多公司聚餐，加班聚餐等環(huán)境。同時(shí)挑食更多提供了重度的服務(wù)，比如吃火鍋過程中的異味的處理，這是挑食這樣品牌的核心價(jià)值所在。

NO 7 樓下100

     

     來自上海的“樓下100”將自己定位于“垂直烘焙的電子商務(wù)網(wǎng)站”。創(chuàng)始人季曉楊是烘焙行業(yè)的第二代創(chuàng)業(yè)者，父母是江蘇常熟當(dāng)?shù)卣加新暑H高、共有超過40家門店的品牌“圣百合”創(chuàng)始人。

     樓下100并不是純粹意義上的外賣品牌，更有點(diǎn)近似于“蛋糕業(yè)的聚美優(yōu)品”，和已經(jīng)做了多年的21cake定位不相似。樓下100目前入駐的知名品牌有類似于85度C這樣的知名品牌，所以相比21cake，做的更重，主做平臺(tái)和物流。其實(shí)和挑食模式比較相似。

目前，樓下100已經(jīng)獲得梅花創(chuàng)投吳世春的天使投資和新一輪的千萬級(jí)別pre-A投資。

NO 8 蹭飯

這是一個(gè)最近才誕生的外賣品牌，昨天，專注于AB輪的獵掌門剛好偶遇了之前阿姨廚房仲光遠(yuǎn)。

      仲光遠(yuǎn)跟專注于AB輪的獵掌門介紹，目前蹭飯的商業(yè)模式是基于共享經(jīng)濟(jì)的外賣模式，簡(jiǎn)而言之，就是讓你附近做飯好吃的阿姨，在每天自己家的廚房做飯的時(shí)候，順便多做幾份，然后賣給附近苦于無法吃飯的白領(lǐng)們。

除了提供這項(xiàng)服務(wù)之外，仲光遠(yuǎn)還跟專注于AB輪的獵掌門介紹，他們所提供的服務(wù)不止于此，對(duì)于阿姨，他們還會(huì)依靠自有的專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)去告訴阿姨應(yīng)該如何做出更好吃更滿足用戶需求的飯菜。

      蹭飯?zhí)峁┑牡谌��?xiàng)核心服務(wù)在于他們會(huì)自建物流來幫助阿姨配送飯菜，他們對(duì)飯菜還做了封裝的服務(wù)：也就是統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化餐具。所以這個(gè)模式相對(duì)較重。

目前他們已經(jīng)完成了一輪天使輪融資，正在進(jìn)行新一輪的融資。

NO 9 汁味

      這是一家相當(dāng)?shù)驼{(diào)的公司，低調(diào)到基本上很好在媒體上曝光過。2014年七月正式開始運(yùn)營(yíng)，致力于用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)手段解決一線都市白領(lǐng)的早餐痛點(diǎn)，以期打造中國(guó)早餐市場(chǎng)餐飲品牌。其為白領(lǐng)提供的產(chǎn)品及服務(wù)為O2O技術(shù)支持的點(diǎn)餐系統(tǒng)下單、多元化交付渠道創(chuàng)建的取餐場(chǎng)景、中央廚房制度的“手工包”產(chǎn)品主線以及一線食材和標(biāo)準(zhǔn)化的中式面點(diǎn)。據(jù)說天使輪投資就高達(dá)千萬。

      創(chuàng)始人葛卓峰曾在留學(xué)期間師從香港大師傅學(xué)習(xí)日餐料理，在未來顧客除了到門店買包子，也可以線上預(yù)訂后去家附近的自提點(diǎn)提貨;包子店除了賣包子，也可以邀請(qǐng)母親帶著孩子來一場(chǎng)DIY的體驗(yàn);也許，寫字樓門口的保安，也可以是一名兼職的配送員。

     汁味家目前有8款包子，包括咖喱牛肉包、香芹肉包、梅干菜肉包、原汁肉包、雞肉三丁包、巴沙魚肉包、青菜香菇包和香芋紫薯包，一個(gè)包子的價(jià)格從2元到3元不等。

目前外送費(fèi)是每單3元，滿29元即可免配送費(fèi)。

     不過獵掌門覺得，鑒于這么多早餐品牌折戟的前車之鑒，作為一個(gè)低客單價(jià)的包子，未來能夠發(fā)展到多大規(guī)模，現(xiàn)在還很難說。

NO 10 早餐佳

又一個(gè)做餐飲早餐O2O外賣品牌的，看來廣大白領(lǐng)對(duì)于早餐的痛點(diǎn)實(shí)在是太痛了。

       據(jù)公開資料顯示，早餐佳誕生于2013年11月，創(chuàng)始人名叫劍劍，是媒體人，后來也在互聯(lián)網(wǎng)公司待過。早餐佳的內(nèi)容比較豐富，有主食、粥、水果、小菜等食物，與其他做早餐是通過與其他餐廳合作不同，早餐佳所有過程都自己來，然后訂餐時(shí)間上是前一天下單，第二天配送給顧客，送餐范圍為中關(guān)村、五道口、知春路、知春里，現(xiàn)在又新開了上地和西二旗區(qū)域。

      早餐并不是一門容易的生意，以客單價(jià)低和利潤(rùn)里為雙重特點(diǎn)，一旦用戶需求多樣化了就很難hold了，所以這樣是目前所有早餐創(chuàng)業(yè)不太容易得地方。

盤點(diǎn)完之后，獵掌門再來說說餐飲外賣O2O能否成功的幾條秘籍：

1 專注于AB輪的獵掌門發(fā)現(xiàn)，這10個(gè)品牌創(chuàng)始人大部分的背景都是以媒體和營(yíng)銷背景居多。比如挑食創(chuàng)始人竇高峰、早餐佳創(chuàng)始人等都是媒體和營(yíng)銷背景，深諳互聯(lián)網(wǎng)上社交媒體的運(yùn)營(yíng)和傳播，尤其對(duì)于粉絲運(yùn)營(yíng)非常在行，可以稱之為小米信徒，這是品牌爆炸式成功的關(guān)鍵點(diǎn)。

2 品類選擇很關(guān)鍵。高利潤(rùn)高客單價(jià)高頻次是最佳的品類選擇。其中品類本身的利潤(rùn)非常關(guān)鍵，比如早餐就是一個(gè)可能只能做低利潤(rùn)低客單價(jià)的事情，是目前的外賣選擇中最難成功的領(lǐng)域，也很難形成品牌溢價(jià)

3 賦予品牌新的價(jià)值點(diǎn)是助推器。不光好吃，還要好玩，還要有面子。這是叫個(gè)鴨子和甜心搖滾沙拉創(chuàng)始人告訴我的秘籍。叫個(gè)鴨子和甜心搖滾沙拉一直是以好玩而有口碑，從而在社交媒體上有爆發(fā)式增長(zhǎng)。

4 最終餐飲O2O還要回到餐飲的本質(zhì)，回歸好吃，如果一個(gè)餐飲品牌不夠好吃，用戶最終會(huì)用嘴巴投票。

只有滿足了以上幾條特性的餐飲O2O品牌，才有可能在漫長(zhǎng)的競(jìng)爭(zhēng)之中跑到最后。

來源：紅餐網(wǎng)