“我們金德利民200余家店，只有五分之一是自有物業(yè)，沒(méi)有租金壓力，營(yíng)業(yè)狀況還不錯(cuò)。”李女士透露，剩下的全是租賃物業(yè)，受租金上漲影響明顯，五年來(lái)，他們的店面租金支出上漲了50%，“很多店賺的錢(qián)全給房東了”。

       “快餐是微利行業(yè)，賣(mài)一份盒飯，毛利只能賺一兩塊錢(qián)。”濟(jì)南另一快餐巨頭超意興負(fù)責(zé)人張先生說(shuō)，房租上漲，給企業(yè)壓力越來(lái)越大，按理講，目前整體經(jīng)濟(jì)增速放緩，房租不降，至少不能上漲吧，但房東不管這一套，照漲不誤，導(dǎo)致快餐企業(yè)經(jīng)營(yíng)越來(lái)越困難，“現(xiàn)在不賠錢(qián)就是高手”。以超意興為例，目前在濟(jì)南擁有100余家店，40%在虧損，剩下60%也不能說(shuō)在盈利，多數(shù)只是保本經(jīng)營(yíng)。

只是開(kāi)始到明年會(huì)有一半快餐店倒閉

      中央八項(xiàng)規(guī)定實(shí)施以來(lái)，社會(huì)上大力倡導(dǎo)“厲行勤儉節(jié)約、抵制鋪張浪費(fèi)”，高端餐飲業(yè)績(jī)下滑，紛紛轉(zhuǎn)型尋找出路，開(kāi)拓中低端市場(chǎng)，比如開(kāi)連鎖快餐店等，會(huì)對(duì)傳統(tǒng)快餐店也形成沖擊。“最關(guān)鍵的是行業(yè)外‘熱錢(qián)’，近幾年看到快餐行業(yè)是塊肥肉，加之門(mén)檻低，紛紛大舉進(jìn)入。”張先生說(shuō)，目前濟(jì)南快餐行業(yè)已經(jīng)整體過(guò)剩，進(jìn)入惡性競(jìng)爭(zhēng)階段。據(jù)透露，三四年前，濟(jì)南叫得上名來(lái)的快餐店只有三四百家，到今年3月份，僅加入濟(jì)南快餐行業(yè)協(xié)會(huì)的企業(yè)就有40余家，擁有600余家店面。“如果再算上那些社會(huì)上的無(wú)名快餐店，保守估計(jì)，濟(jì)南得有2000余家。”張先生說(shuō)，過(guò)去干服裝的進(jìn)來(lái)了，干建筑配套的、干運(yùn)輸?shù)牡鹊龋�都進(jìn)來(lái)了。

     “不進(jìn)來(lái)不知道快餐行業(yè)這潭泥水有多深。”張先生說(shuō)，它對(duì)成本控制、菜品特色等要求很高，外行貿(mào)然進(jìn)入，肯定會(huì)不適應(yīng)，預(yù)計(jì)從現(xiàn)在開(kāi)始，濟(jì)南快餐行業(yè)會(huì)進(jìn)入洗牌期，迎來(lái)閉店潮，今年底之前估計(jì)會(huì)有1/4閉店，到明年年中會(huì)有一半快餐店關(guān)閉。