格力進(jìn)軍預(yù)制菜，成立預(yù)制菜裝備公司；廈門發(fā)布《供廈食品預(yù)包裝冷藏膳食》《預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)；海爾食聯(lián)網(wǎng)與利和味道簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，就預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)、銷售等方面展開深度合作；唐人神研發(fā)出多種預(yù)制菜產(chǎn)品。詳情請(qǐng)看預(yù)制菜洞察《一周簡訊》。

題圖：攝圖網(wǎng)

格力電器投資5000萬元成立預(yù)制菜裝備公司

近日，珠海格力預(yù)制菜裝備科技發(fā)展有限公司在珠海市成立。企查查APP顯示，該公司由珠海格力電器股份有限公司（以下簡稱“格力電器”）100%控股，法定代表人為董明珠，注冊(cè)資本5000萬人民幣，經(jīng)營范圍有制冷、空調(diào)設(shè)備制造；農(nóng)產(chǎn)品智能物流裝備銷售；電熱食品加工設(shè)備銷售等。

△圖片來源：截圖自企查查

預(yù)制菜洞察注意到，早在今年9月，在珠海市舉行的一場預(yù)制菜智謀會(huì)上，格力電器就曾透露擬跨界入局預(yù)制菜。

彼時(shí)格力電器董事長董明珠表示，“格力電器將結(jié)合企業(yè)自身優(yōu)勢(shì)，成立預(yù)制菜裝備制造公司。預(yù)制菜裝備制造公司將注重研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)銷服務(wù)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。”

目前看來，結(jié)合“格力預(yù)制菜裝備”的企業(yè)名和“農(nóng)產(chǎn)品智能物流裝備銷售”“電熱食品加工設(shè)備銷售”等經(jīng)營范圍來看，格力大概率不會(huì)做“食物半成品”，而是意圖搶占預(yù)制菜的“冷鏈”生意，而這也是格力電器一直以來的優(yōu)勢(shì)。

據(jù)了解，格力電器已深耕冷鏈領(lǐng)域多年，研制出包括前端產(chǎn)地倉、中轉(zhuǎn)物流中心、銷售配送倉等冷凍儲(chǔ)藏領(lǐng)域，遠(yuǎn)洋、陸地冷藏運(yùn)輸領(lǐng)域，以及與消費(fèi)者最近距離的冷鏈終端等全冷鏈系列產(chǎn)品。而這些冷鏈設(shè)備在保障預(yù)制菜產(chǎn)品的營養(yǎng)、風(fēng)味、新鮮度方面無疑能發(fā)揮重要作用。

有行業(yè)人士也表示，家電企業(yè)切入預(yù)制菜市場很有前景，家電設(shè)備和預(yù)制菜設(shè)備在工藝上是互通的，家電企業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。此外，家電企業(yè)積累的豐富的渠道資源，也可以幫助預(yù)制菜產(chǎn)品更快更好地觸達(dá)消費(fèi)者。

廈門發(fā)布冷藏預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

12月13日，廈門市食安辦、市市場監(jiān)管局聯(lián)合召開新聞發(fā)布會(huì)，公布了由廈門市食品安全工作聯(lián)合會(huì)受托制定的《供廈食品預(yù)包裝冷藏膳食》《預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》兩項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)預(yù)包裝冷藏膳食的食品安全指標(biāo)、包裝要求以及生產(chǎn)、貯存和配送等提出相關(guān)要求。

據(jù)介紹，此次發(fā)布的兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，是福建省首個(gè)關(guān)于冷藏預(yù)制菜的食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布兩項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)旨在使企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營有標(biāo)準(zhǔn)、部門監(jiān)管指導(dǎo)有依據(jù)。

值得一提的是，在生產(chǎn)經(jīng)營方面，基于產(chǎn)品低溫的特殊性，要求產(chǎn)品在熱加工后應(yīng)立即冷卻，2小時(shí)內(nèi)將膳食中心溫度冷卻到10℃以下，此后包裝、成品貯存、運(yùn)輸、銷售全過程溫度都應(yīng)控制在0-10℃。

在理化指標(biāo)方面，重點(diǎn)對(duì)微生物指標(biāo)作出要求，對(duì)菌落總數(shù)、大腸菌群作出規(guī)定（用于反映食品生產(chǎn)流通過程中衛(wèi)生狀況）；參照采用香港標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)沙門氏菌、副溶血性弧菌等6類常見致病菌作出規(guī)定，其中沙門氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、致瀉大腸埃希氏菌要求不得檢出，并參照臺(tái)灣標(biāo)準(zhǔn)對(duì)總黃曲霉毒素作出限量要求，嚴(yán)格確保食品安全。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，廈門市目前共有12家企業(yè)從事預(yù)包裝冷藏膳食生產(chǎn)加工，2021年總產(chǎn)值約為1.9億，今年預(yù)計(jì)達(dá)4億。企業(yè)若能夠申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證，2023年的產(chǎn)值有望超過10億。

市場監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將為保障預(yù)制菜產(chǎn)品食品安全、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更多的“廈門標(biāo)準(zhǔn)”。與此同時(shí)，推動(dòng)“廈門標(biāo)準(zhǔn)”上升為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)企業(yè)積極申請(qǐng)?jiān)u定“鷺品”，形成廈門市預(yù)制菜特色品牌。

海爾食聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合利和味道推出西餐預(yù)制菜

12月14日，海爾食聯(lián)網(wǎng)與利和味道簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，就預(yù)制菜產(chǎn)品的研發(fā)、銷售等方面展開深度合作，研發(fā)西餐產(chǎn)品，創(chuàng)新推出西餐年夜飯場景，包含惠靈頓牛排、蒲燒鰻魚等在內(nèi)的12道特色西餐菜品，可供用戶選擇。

據(jù)了解，利和味道擁有基礎(chǔ)味道、復(fù)合調(diào)味料、預(yù)制菜等多家生產(chǎn)工廠，旗下的預(yù)制菜品牌“朕宅”是目前國內(nèi)的高端預(yù)制菜品牌，打造了 “美式芝士牛肉卷”、“日式蒲燒鰻魚”、“惠靈頓牛排”等創(chuàng)新西餐爆品。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

利和味道成為海爾食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)方后，用戶通過阿爾法魚平臺(tái)可輕松下單其旗下的預(yù)制品西餐爆款，到貨后簡單處理，聯(lián)動(dòng)智慧網(wǎng)器一鍵烹飪，就可復(fù)刻美味。

唐人神：已研發(fā)出多款預(yù)制菜，

未來將重點(diǎn)開發(fā)豬品類產(chǎn)品

近日，有投資者在投資互動(dòng)平臺(tái)向唐人神提問，詢問公司是否有預(yù)制菜？主要有哪些品種？

隨后，唐人神回應(yīng)表示，目前公司已研發(fā)出數(shù)十種預(yù)制菜產(chǎn)品，比較有代表性的為團(tuán)圓八大碗。今年公司將組建高效率的預(yù)制菜研發(fā)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)開發(fā)不同的銷售渠道，打造低成本、高效的供應(yīng)鏈，提高產(chǎn)品終端競爭力，從團(tuán)隊(duì)、產(chǎn)品、渠道、客戶等全方面實(shí)現(xiàn)突破。

另外，唐人神還表示，未來公司將充分發(fā)揮生豬全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)開發(fā)豬品類產(chǎn)品，對(duì)豬的副產(chǎn)品和特殊食材進(jìn)行開發(fā)，為老百姓提供快捷、方便的菜肴。