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麥當勞發展遭遇瓶頸 如何走出五大困境？[摘要] 麥當勞曾經是無與倫比的供應鏈管理大師。但當原料在洛杉磯港發生延誤時，麥當勞并沒有制定沒有任何有效的應急計劃，最終導致一些關鍵市場（比如日本）連薯條都供應不上。 本周一剛剛發布季度財報的麥當勞公司，可謂才......
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寧波百年老字號缸鴨狗餐廳落戶杭州
[摘要] 缸鴨狗這家在寧波家喻戶曉的百年老店登陸杭州，位置就在湖濱銀泰in77龍翔里二弄104號，這是缸鴨狗第一次從寧波走出來。 1月29日，缸鴨狗這家在寧波家喻戶曉的百年老店登陸杭州，位置就在湖濱銀泰in77龍翔里二弄104號，......
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網上訂餐有“軟肋”就得補 有“漏洞”就得堵
[摘要] 網上訂餐儼然成為互聯網領域吸引巨頭競爭的又一個高地，但網上訂餐在線下還是有“軟肋”的，物流和食品安全就是難以言說的痛。 如今，不僅是年輕人，就連中老年人也愛上了網上訂餐這種便捷的生活方式。網上訂餐儼然成......
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大連40家餐飲企業力推“半份菜”
[摘要] 春節臨近，大連市民外出就餐機會增加。為了避免浪費，打造文明餐桌，近日，中山區兩大商業圈餐飲企業，在大連成立首個“半價聯盟”，設計出半份菜。 “如果一起就餐的人數不多，我們會主動向客人推薦半份半價菜。 ”2......
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北京春節廟會餐飲攤位首次持證上崗
[摘要] 12日晚，北京市食藥監局副局長張風平帶隊對本市食品流通市場開展節前檢查，食品安全情況平穩。但近期的檢查中，2家新發地豬肉批發市場較大供應商，因水分超標被禁供貨。 今年北京市食藥監局推出系列創新舉措確保年夜飯......
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年夜飯預訂已一桌難求 高端餐飲走“親民路線”
[摘要] 老字號春節期間餐飲預訂提前進入“白熱化”階段，多家老字號已“一桌難求”。高端餐飲2000多元套餐成為消費主流，而大眾餐飲人均消費與馬年持平。 2014年全國餐飲市場出現企穩回升勢頭。中國烹飪協會昨天發布2015年春......
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杭州：春節部分餐廳除夕夜打烊
[摘要] 杭州部分餐館除夕夜打烊，除了因為受到物業條件的限制，更重要的是想讓前廳后廚的每一位員工，在除夕夜這天好好吃頓年夜飯，然后過上一個輕松的大年初一。 新春腳步臨近，一年當中包含心意、食材和美味的“最重要一餐......
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廣州購書中心增設餐飲區重新開張
[摘要] 記者獲悉，去年9月開始閉門裝修的廣州購書中心將增設餐飲項目，分別放在負一層和第五層。 去年9月廣州購書中心開始閉門裝修，近日，該項目在廣州市環保局官網進行環評審批前公示，記者獲悉，購書中心將增設餐飲項目，......
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鄭州：年夜飯預訂冷熱不均有的酒店放假
[摘要] 對于預訂年夜飯，如今不少市民的首選因素是“離家近”。鄭州西區某高端酒店負責人也告訴記者，如今不少星級酒店都走親民路線。 今年，鄭州年夜飯預訂呈新趨勢：春節家宴預訂冷熱不均，西城住宅區酒店一個月前已爆滿，......
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北京老字號帶動全市旅游餐飲市場增長
[摘要] 北京小吃的立足點不在于創新，而在于發掘過去的老小吃。許多老小吃的制作方法現在已經失傳了。我們這些老字號傳人也經常交流，恐怕斷檔，上對不起古人，下對不起后代。 “奶酪魏、爆肚馮、豆腐腦白、炸糕辛、羊頭馬、......
