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烹制一盤互聯網思維的湘派餐飲[摘要] 市場環境依然復雜，據中國飯店協會最近發布的報告，因公消費大幅下降，中年群體消費比例調整下降，包間消費水平明顯下降已經成為我國餐飲業發展的新常態。互聯網思維正是在這種背景下走進了傳統餐飲業。 隨著一批打著......
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長沙餐飲單位承辦年夜飯須備案
[摘要] 2月6日，長沙市食品藥品監督管理局發布了“年夜飯”餐飲消費提示，并針對“年夜飯”餐飲衛生情況展開專項檢查。 2月6日，在徐記海鮮湘江店，店內工作人員對肉類食品進行檢測，把結果登記留存。 2月7日訊 春節將至，又......
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外婆家2015又要開兩個新品牌“宴西湖”和“鍋殿”“黃龍飯店的兩家新店，我們要做的是杭幫菜的氣和韻。”uncle吳如是說。他還表示，對于宴西湖和鍋殿兩大品牌，公司不排除尋找國際頂級設計師參與設計，事關提升浙菜精髓，展現西湖美味文化，而盈利不是主要目的。 Uncle吳認為......
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向來“嘴刁”，奈何菜寡--莞吃莞喝幫你解決人生三大難題[摘要] 在東莞不僅可以吃到全國各地的美食：粵菜、川菜、湘菜……還可以吃到不同國家的美食：南洋料理、日韓料理應有盡有。吃貨們可以下載莞吃莞喝app，和關注“莞吃莞喝”微信隨時獲取更多美食信息。 “向來‘嘴刁’，奈何菜......
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百勝餐飲去年四季度虧損8600萬美元
[摘要] 近年來，在中國經營的洋品牌時常曝出食品安全問題，在消費者中的信譽也在下降，其業務也受到不小的影響。 由于中國市場業績大幅下滑，美國百勝全球餐飲集團2014年第四季度凈虧損8600萬美元，而2013年同期的凈利潤為3.2......
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國內餐飲業未來走“明廚亮灶”路
[摘要] 記者近日從消息人士處獲悉，未來國內餐飲業必須走“明廚亮灶”方向，而那些有條件、易執行的學校和單位食堂將是第一批吃螃蟹的。 沒有太大的成本投入，學校食堂大廳裝有可視屏幕，后廚工作場景全天候接受師生監督，甚......
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肯德基賣現磨咖啡 爭咖啡市場
[摘要] 肯德基1月12日開始在北京超過300家餐廳開賣現磨咖啡系列產品，此次推出的現磨咖啡定價在10元左右，用低價位參與市場競爭。 繼麥當勞、哈根達斯、好麗友等品牌先后擠入咖啡市場后，洋快餐肯德基也首次以“洋快餐+現磨咖......
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天津：22家餐飲企業榮獲國家級酒家稱號
[摘要] “2015天津市餐飲行業年夜飯展示暨國家級鉆級酒家頒牌儀式”在集賢佰悅海鮮酒樓舉行，為羊年春節餐飲市場增光添彩。 近日，由中國商業聯合會和天津市商務委員會支持，天津市酒家酒店等級評定委員會主辦，市餐飲行業協......
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最嚴“年夜飯”：266家餐飲被監測
[摘要] 隨著2015年春節臨近，年夜飯預訂日益火爆。整治行動與年夜飯申報備案、餐飲許可證延續換證、無證經營摸底調查等工作同步推進。 餐飲食品安全問題是老百姓最能切身感受到的食品安全問題，也是廣大群眾和媒體關注的熱點......
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俏江南鎖定二三線市場，前景未知
俏江南正在向二三線城市下沉以尋求新的出路。俏江南昆明愛琴海購物公園店于昨日開業。這是俏江南在北上廣之外的第36家門店。 自去年4月CVC私募基金入股之后，高調的俏江南一直在尋求高端餐飲轉型的出路。作為眾多調整舉措中最......
