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這樣的海參你還敢買(mǎi)？海參，廚師們已經(jīng)不會(huì)陌生了對(duì)吧？但你知道嗎，如今挑選這些食材，必須擁有一雙“火眼金睛”！不要以為海參個(gè)大就好，抗生素才是罪魁禍?zhǔn)祝?海參和燕窩、魚(yú)翅齊名，是世界八大珍品之一，能滋陰壯陽(yáng)，補(bǔ)腎補(bǔ)血。從幾百元到上萬(wàn)......
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互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下 餐飲越來(lái)越“迷你”互聯(lián)網(wǎng)和社交新媒體給餐飲行業(yè)也帶來(lái)了不小的變革。比如，大廚像美甲師、美容師那樣上門(mén)服務(wù)，還有私房美食經(jīng)營(yíng)的微店，推出龍蝦、甜品等特色美食，注重朋友圈內(nèi)的口碑宣傳。 與傳統(tǒng)餐館相比，私房美食的定制性和獨(dú)特性，收獲......
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麥當(dāng)勞正在變身！還擁護(hù)它的小伙伴們要跌眼鏡了西式快餐市場(chǎng)上的“大塊頭”麥當(dāng)勞，卻在近幾年被一種品牌認(rèn)知悖論絆住了手腳：質(zhì)量一般的產(chǎn)品，令人迷惑的信息，包括過(guò)于低姿態(tài)的外賣(mài)服務(wù)，都加劇了品牌形象的下滑。盡管如此，為了挽救因品牌形象、產(chǎn)品質(zhì)量和定位及運(yùn)營(yíng)問(wèn)......
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未來(lái)餐飲業(yè)只有兩條路可走？
鮮老虎聯(lián)合創(chuàng)始人楊成偉表示，未來(lái)的餐飲行業(yè)的主要業(yè)態(tài)將集中于： 1：大型的標(biāo)準(zhǔn)化餐飲連鎖店 2：極端個(gè)性極致服務(wù)的餐飲精品店 餐飲變革始于“代紀(jì)”的更迭 或許今天你剛剛明白80后的需求是怎么樣的，但時(shí)代不等人，如今餐......
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（一）80后高顏值女學(xué)霸誓要打造沙拉界的星巴克！近日，資本市場(chǎng)紛紛把目光投向了一家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉。而米有沙拉的創(chuàng)始人王令凱也因?yàn)樾Q“要改變中國(guó)人的餐飲習(xí)慣，五年內(nèi)所有人把沙拉當(dāng)主食”以及“餐飲O2O都是扯淡”等驚人言論而備受爭(zhēng)議。 ......
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（二）80后高顏值女學(xué)霸誓要打造沙拉界的星巴克！
沙拉真的能當(dāng)主食？ 可是，沙拉真的能當(dāng)主食吃嗎？ 提起沙拉，第一反應(yīng)或許還是僅僅是蔬菜，只能當(dāng)前餐，或者吃不飽又難吃吧？ “是的，或許這是其他的沙拉，但絕不是Meal Salad”面對(duì)我們關(guān)于“沙拉怎么能當(dāng)主食吃”的質(zhì)疑，......
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營(yíng)銷(xiāo)過(guò)剩，炒作速朽：互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，產(chǎn)品才是第一重要！
巴菲特說(shuō)：潮水退卻，才知道誰(shuí)在裸泳。 在過(guò)去的數(shù)年中，中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)歷著一場(chǎng)大變革。海底撈帶動(dòng)了行業(yè)服務(wù)水平的大跨度提升，外婆家、綠茶走出了一條快時(shí)尚餐廳的新路，雕爺、黃太吉們則掀起了一股互聯(lián)網(wǎng)餐飲浪潮，而57度湘......
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再不整個(gè)“移動(dòng)打印”，你的咖啡店就真OUT了
隨著時(shí)代的發(fā)展,現(xiàn)代科技逐漸滲入我們的工作和生活,而餐飲業(yè)也在潛移默化地運(yùn)用現(xiàn)代科技武裝自己。昨天小編發(fā)表了傳統(tǒng)面館九毛九的《無(wú)線充電餐桌真的來(lái)了，未來(lái)科技餐廳觸手可及》，許多朋友回復(fù)后臺(tái)咨詢?nèi)绾钨?gòu)買(mǎi)使用等大大......
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味千大陸業(yè)績(jī)下滑 未來(lái)放緩擴(kuò)張速度
[摘要] 4月14日，味千（中國(guó)）控股有限公司公布2015年第一季未經(jīng)審核業(yè)績(jī)，大陸同店銷(xiāo)售負(fù)增長(zhǎng)率6.0%。味千方面表示，未來(lái)將放緩餐廳擴(kuò)張，轉(zhuǎn)而采取針對(duì)性較強(qiáng)的開(kāi)發(fā)策略。 4月14日，味千（中國(guó)）控股有限公司公布2015年第一......
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鄭州：家庭式小餐館被取締
[摘要] 15日，由鄭州市長(zhǎng)電話牽頭組織鄭東新區(qū)相關(guān)執(zhí)法部門(mén)采取聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，一處隱藏在居民樓內(nèi)的餐飲服務(wù)點(diǎn)被依法取締。 在居民住宅樓內(nèi)開(kāi)辦職工食堂，油煙、噪音擾民，還存在一定的安全隱患。15日，由鄭州市長(zhǎng)電話牽頭組......
